كفتة كيتو بالطحينة

المكونات تكفي لشخصين

لحم الكفتة:

• 200 جم لحم مفروم، نستخدم التوزيع التالي:

  • 40% (80 جم) لحم بقري مفروم

  • 40% (80 جم) لحم غنم مفروم

  • 20% (40 جم) دهن غنم

• 1/2 بصلة متوسطة الحجم (60 جم)، مفرومة ناعماً

• 1/3 كوب (20 جم) بقدونس مفروم ناعماً

• 3 جم ملح البحر

• 3 جم فلفل أسود مطحون

• 2 جم بهارات مشكلة أو بهارات كفتة

صلصة الطحينة:

• 1/3 كوب (100 مل) طحينة

• 30 مل عصير ليمون أو عصير ليمونتين متوسطتي الحجم

• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي كامل الدسم

• ملح وفلفل حسب الذوق

• 500 مل ماء مغلي

لحم الكفتة:

• 200 جم لحم مفروم، نستخدم التوزيع التالي:

  • 40% (80 جم) لحم بقري مفروم

  • 40% (80 جم) لحم غنم مفروم

  • 20% (40 جم) دهن غنم

• 1/2 بصلة متوسطة الحجم (60 جم)، مفرومة ناعماً

• 1/3 كوب (20 جم) بقدونس مفروم ناعماً

• 3 جم ملح البحر

• 3 جم فلفل أسود مطحون

• 2 جم بهارات مشكلة أو بهارات كفتة

صلصة الطحينة:

• 1/3 كوب (100 مل) طحينة

• 30 مل عصير ليمون أو عصير ليمونتين متوسطتي الحجم

• 1 ملعقة كبيرة لبن زبادي كامل الدسم

• ملح وفلفل حسب الذوق

• 500 مل ماء مغلي