كيتو سبانخ باللحم مع ارز الزهرة

• 800 جم سبانخ

• 400 جم لحم بقر أو غنم، قطع أو مفروم (10% دهون)

• 70 جم بصل (واحدة صغيرة) مفرومة

• 2 فصوص ثوم

• 500 مل مرق لحم

• نصف ليمونة (للتقديم)

أرز الزهرة

• 200 جم زهرة، مفروم ناعم

• 1/2 ملعقة كبيرة زبدة

• ملح

• رشة فلفل أسود

• ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي.

• اغلي السبانخ لمدة 1-2 دقيقة حتى تذبل. صفّها، ثم مررها تحت الماء البارد لتبريدها، واعصرها للتخلص من الرطوبة الزائدة وقطّعها.

• سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة. قلّب البصل برفق لمدة 10 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر.

• أضف الثوم واللحم واطبخ لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج اللحم.

• أضف مرق اللحم واتركه على نار هادئة لمدة 3 دقائق.

• قلب السبانخ واتركها تطهى مع اللحم لمدة 5 دقائق أخرى.

• قدّم الطبق مع أرز الزهرة.

أرز الزهرة

• سخن الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

• أضف القرنبيط المفروم وقلّب لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.

• تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.