المكونات
2 بيضات كبيرة
60 جم سبانخ طازجة، ويفضل سبانخ صغيرة
40 جم جبنة فيتا، مفتتة
1.5 ملعقة كبيرة (20 جم) زبدة
1 ثوم
طريقة التحضير
افقس البيض في وعاء واخفقه جيدًا حتى يصبح منفوشًا. تبّله بالملح والفلفل.
قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة صغيرة غير لاصقة. أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف أوراق السبانخ واطبخها، مع التقليب من حين لآخر، حتى تذبل. تبّل بالملح والفلفل.
أزل السبانخ المطبوخة من المقلاة وضعها جانبًا في وعاء.
قم بإذابة ما تبقى من الزبدة في المقلاة. عندما تبدأ بالفقاعات، اسكب البيض المخفوق.
قم بإمالة المقلاة واستخدم ملعقة لدفع الحواف المطبوخة من البيض برفق نحو المنتصف، مما يسمح للبيض غير المطبوخ بالتدفق تحته. استمر في الطهي والإمالة حتى يصبح البيض مطهوًا في الغالب ولكنه طري قليلاً في الوسط.
إذا كنت تفضل الاوملت أكثر تماسكًا، ادفع الملعقة برفق تحت البيض واقلبها بحذر لطهي الجانب الآخر لفترة وجيزة.
ضع السبانخ المطبوخة وجبنة الفيتا المفتتة على نصف الأومليت.
قم بطي الأومليت بعناية على الحشوة، ثم ارفعها عن النار واترك جبنة الفيتا تذوب قليلاً.
اسحب الأومليت برفق إلى طبق وقدمه فورًا مع خبز فلات من كيتوليشس