دجاج جرام ماسالا مع أرز الزهرة

الدجاج:

• 300 جم أفخاذ دجاج أو صدور بدون عظم، مقطعة إلى شرائح

• 1/2 (60 جم) فليفلة حمراء، مقطعة إلى شرائح رفيعة

• 1 1/2 ملعقة كبيرة (20 جم) زيت جوز الهند

• 1 1/4 ملعقة كبيرة (10 جم) بهارات جارام ماسالا

• 1 ملعقة صغيرة (3 جم) كركم

• 1 فص ثوم مفروم ناعماً

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 100 مل كريمة خفق

• 1 1/2 ملعقة كبيرة (5 جم) كزبرة طازجة، مفرومة تقريباً

أرز الزهرة:

• 400 جم زهرة (قرنبيط)

• 1 ملعقة كبيرة (14 جم) زبدة أو زيت زيتون

• فلفل أسود مطحون وملح حسب الذوق

تحضير الدجاج:

1. ضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية وأضف زيت جوز الهند.

2. عندما يسخن الزيت، أضف بهارات الجارام ماسالا، الكركم، والثوم إلى المقلاة. اقلي لمدة دقيقة مع التحريك، مع التأكد من عدم حرق المكونات.

3. أضف قطع الدجاج والملح، ثم حرك جيدًا. اقلي لمدة 3 دقائق تقريبًا قبل إضافة الفليفلة الحمراء. استمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين.

4. أضف كريمة جوز الهند واترك الخليط على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 10 دقائق.

5. زين بالكزبرة الطازجة وقدم الطبق.

تحضير أرز الزهرة:

1. ابشر الزهرة باستخدام مبشرة أو ملحق المبشرة في معالج الطعام. يمكنك أيضًا تقطيعها ناعماً باستخدام سكين.

2. أذب الزبدة في مقلاة. أضف الزهرة واطبخ على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق أو حتى يصبح أرز الزهرة طريًا قليلاً.

3. أضف الملح والفلفل الأسود أثناء القلي.