سلمون بالمقلاة مع كريمة
مدّة التحصير
15 دقيقة
عدد الحصص
2
صافي الكاربز (غم)
6.5
المكونات
المكونات (تكفي لشخصين):
2 فيليه سلمون (حوالي 125 جم لكل قطعة)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 فصوص ثوم، مفرومة
2 أكواب (30 جم) سبانخ طازجة
1/4 كوب (80 جم) كريمة الخفق
ملح وفلفل حسب الذوق
شرائح ليمون للتقديم (اختياري)
طريقة التحضير
سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية.
أثناء تسخين الزيت، تبّل فيليه السلمون بالملح والفلفل.
ضع فيليه السلمون في المقلاة الساخنة، بحيث يكون الجلد إلى الأسفل إذا كان موجودًا. اطبخ لمدة 3-4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح السلمون معتمًا ويتقشر بسهولة باستخدام شوكة. أخرج السلمون من المقلاة واتركه جانبًا.
في نفس المقلاة، خفف الحرارة إلى متوسطة وأضف الزبدة. عندما تذوب، أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
أضف السبانخ الطازجة إلى المقلاة واطبخ مع التحريك المتكرر حتى تذبل، لمدة 2-3 دقائق.
صب كريمة الخفق في المقلاة وحرّكها لتتجانس مع السبانخ والثوم. اتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أعد فيليه السلمون إلى المقلاة ووزع بعض الصلصة الكريمية فوقه. دع السلمون يسخن لمدة دقيقة.
قدّم فيليه السلمون فوق صلصة السبانخ الكريمي وزين بشرائح الليمون إذا رغبت.